合肥新闻网

非遗制茶大师收徒推广洞庭碧螺春“低温”泡法

(记者凡)昨天,吴中区东山镇举办了振兴洞庭碧螺春茶村论坛。 会上,东山玉峰茶厂与苏州农业职业技术学院携手并进。在校企合作的模式下,非传统的茶叶制作人兼厂长严洁龙接受了一批茶文化专业的学生作为弟子。

在许多老茶客的印象中,洞庭碧螺春已经泡了三次,茶的味道也渐渐消失了。 事实上,并不是碧螺春没有被浸泡,而是酿造方法不正确。 同日,作为吴中区碧螺春生产技艺的代表性传承人,严洁龙接受了他40年炒茶生涯中的第一批学生学徒。 在接待弟子的过程中,严洁龙把酿造方法和油炸技术放在同等重要的位置,并将适合洞庭碧螺春的低温酿造方法融入日常课程中。

“泡茶的正确方法是一杯茶的灵魂 洞庭碧螺春不同于大叶茶的浸泡方法。它的茶叶很薄,放在阳光下可以清楚地看到叶脉。因此,低温浸泡法更合适。 严洁龙说,冲泡方法应根据茶叶品种选择。 在现场演示中,他将茶放入水温为65摄氏度的水杯中,然后每次泡茶时将温度提高5摄氏度。他可以看到碧螺春茶在水中自然伸展,茶汤逐渐分离出来,颜色鲜艳,饱和度高。 使用低温浸泡的方法,你可以洗5-6个泡泡,仍然有味道。

东山是中国十大名茶之一的洞庭碧螺春茶的原产地,吸引了众多海外茶商前来考察。 然而,东山人对茶艺的追求有点落后。 为此,今年玉峰茶厂与苏州农业职业技术学院携手,成为江苏现代农业校企合作联盟的基地,实现茶艺互补

“虽然我们的实践经验相对薄弱,但我们可以看到行业潜在的短板,充分发挥我们的专业优势,及时弥补短板。 严洁龙的弟子李欣欣表示,他们将在师傅的指导下,逐步向越来越多的茶叶客户推广洞庭碧螺春低温浸泡法。

中国驻巴基斯坦使馆提醒中国公民警惕非法跨国婚介